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【美丽河菠菜平台北 e起过年】唐山迁安李青华:

[2020-10-06 03:15]


  长城网唐山2月8日讯(陈儒 梁玉水 记者 杨雨熹)新春佳节将至,唐山迁安的李青华特殊劳碌。

  �馇是冀东特有的古板美食,�馇的制制要源委破瓣、漂皮、磨汁、过箩、摊制等十八道工序才略加工而成,举动一种豆成品,�馇既可能熬菜吃,也可炸着吃、炒菜吃,是本地匹夫逢年过节、婚丧喜庆、迎来送往餐桌上必不行少的一道家喻户晓的鲜味好菜。

  李青华是唐山迁安市迁安镇挪河村村民,家族手工制制�馇已有上百年史乘,他秉承家传手工制制�馇工艺,菠菜平台滋味奇特的古法�馇唤起乡邻满满的印象。

  “咱制制的�馇用精选的东北优选豇豆为原料,用石磨磨鲜汁,配纯姜黄调色调味,用铁锅烙制,吃起来鲜嫩浑厚,滑而不腻,口感好。”说起己方制制的�馇,李青华娓娓道来。而制�馇的这个直径1米众的石磨,李青华说“这是是家传下来,已有上百年的史乘。”

  �馇配料、磨制形式考究,烙制形式更难掌控,这要害要掌管火候:“硬火会糊锅,火太软又摊不行块。”跟着燃料变迁,李青华源委几年搜索,自制了燃气灶,菠菜平台取代了古板的柴草灶,克制了火候难以驾驭的困难,�馇古板制制形式正在李青华手中得以再造。

  现今朝,李家�馇坊名声鹊起,糊口正在异地黑龙江、海南等地的老家人纷纷让支属捎带,更有糊口正在澳大利亚的老家人闻讯后,也千里迢迢让人捎带挪河李家�馇。小小�馇,牵发迹乡人绵绵的乡愁。


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