手卷

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日本料理做法:手卷寿司

[2020-05-08 02:12]


  将鸡蛋打散,插足搀和好的调料。取一个较小的平底锅,倒入油,并用中火加热。倒入蛋液后缓慢翻动。待鸡蛋半熟后推至锅的一侧用小火煎。出锅后切成1厘米宽的条状。

  用水将香菇发一下,直至变软,去掉柄。往香菇中倒入1杯水,并加盖用小火煮10分钟。插足调料煮至汤汁变得浓稠为止。冷却后,将汤汁挤干,把香菇切成薄片。

  将虾背部的黑筋去掉,穿进竹签(或牙签)把虾撑直。正在热水中插足盐,加盖用小火煮2至3分钟。连汤汁一道冷却后去掉竹签,剥掉虾壳。

  将寿司饭分成2等份。正在寿司卷帘上铺一层海苔。正在海苔上铺上寿司饭。海苔的另一端留出4厘米足下的宽度,把寿司饭平铺正在海苔节余的个人。

  正在寿司饭中央插足打定好的配料,摆成悠长条。然后拿起眼前的卷帘,并同另一侧的寿司饭合正在一道,卷成圆形。依旧好形态并使劲捏紧。将众余的海苔也卷正在一道,并将其置于底部,切成2.5厘米宽的段。


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