寿司大卷

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如何手卷寿司的做法图解

[2020-06-13 15:28]


  大米冲洗洁净、参预足够没过米的水、浸泡30分钟、最长不要领先45分钟、浸泡时往往用双手搓洗一下米

  用漏网控干大米,放入电饭锅煮、创制寿司饭的大米和水的比例是1:1、即使浸泡时光亏欠,可能合适推广用水量

  烧饭的时光可能用来煮寿司醋、把500ml白菊醋、30g盐、400g白砂糖一道放入煮锅里、放入一小块洗净的干海带(大约10cmX5cm睹方),、小火加热至盐和糖所有融解、但小心不要把醋煮开、熄火晾凉、用剩的寿司醋连带海带一道装瓶,可储蓄1年

  米饭煮好后急迅放入木盆、淋入30ml寿司醋、用木饭勺斜着切入米饭中的手段敏捷切拌米饭、直至寿司醋拌匀、米饭变得松软,自然冷却

  接着管束鱼肉、创制手卷的鱼肉不需求整块,也可能应用边角料、把鱼肉切成1cm睹方的丁、留神:切生鱼片时斜着入刀,从刀的根部入手,向着本身拉动刀锋,一刀完工。专业厨师会绸缪一把切生鱼片专用的刀,刀刃锐利况且相当长,用起来相当简单。正在家创制寿司需求切生鱼的话,只需求绸缪一把锐利的刀就可能了。

  寿司海苔对半撕开,左手托海苔,右手浸湿后取一团米饭放正在左手的海苔上,正在掌心放开,成一个倒水滴形,放开面积不要领先海苔的1/2。


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