寿司大卷

您当前位置:主页 > 美食中心 > 寿司大卷 >

日本连锁旋转寿司店用RFID等技术实现生产自动化

[2020-07-04 18:24]


  Kura sushi正在后端安放了众个技艺体例,个中一个人例将及时数据与过去可比韶华段内耗费了众少食品的音讯纠合起来,从而按照需求实行临盆调剂。

  正如2011年片子《寿司的次郎之梦》所刻画的那样,很众人将寿司创制视为一种高超的手工艺,但极少今世的日本餐馆却凯旋地异常了这种思思。比方,这家Kura Sushi餐厅连锁店不再应用履历富厚的寿司厨师像以前那样由他们的祖先手工创制寿司和卷,而是安放了一支由金属制成的厨房机械人雄师,可以正在指定的韶华内按刻板哀求无误地临盆食品——有的机械做手卷,有的机械做寿司,再有机械将芥末酱喷到体式完善、巨细适中的饭团上。

  自37年前创立以还,先辈的技艺不绝是Kura Sushi这家受接待的寿司餐厅各个方面的支柱。

  Kura Sushi不绝把技艺举动策划的支柱,并脱颖而出,乃至于其正在环球策划着400众家商号,而且母公司市值高出15亿美元。本年8月,由22家扭转寿司餐厅构成的Kura Sushi USA通过初度公然募股筹集了4,100万美元。该股正在生意的第一天就飙升了40%。

  众年来,Kura sushi具有31项技艺发觉专利,这些年来,该公司不绝正在开采其繁杂的自愿化食物订购、制备、配送和结算体例。也许它最有价格的专利是它的透后圆顶状的碟盖,叫做Sendo Kun,或者叫“Mr.Fresh”。透后碟盖位于每个碟子的顶部,而且会正在碟子稍微抬起时翻开。核心是,透后碟盖包括一个嵌入式芯片,与其配套的监控体例可以跟踪每个盘子正在二级传送带上的轮回韶华。正在那里任何人都可能自助选拔食品。

  因为有了这种先辈的自愿化水准,Kura sushi雇佣很少的厨师和任事员。与守旧餐馆比拟,撙节的开支是显而易睹的。其它,RFID阅读器和食品填补算法之类的辅助技艺还可能进一步删除劳动力本钱和食品耗损。

  日本现正在有成千上万家模拟者,个中民众半应用Suzumo刻板公司成立的寿司创制机械人,它们的盘子正在传送带上挪动,从而凿凿地将菜品交付给通过触摸屏面板下单的顾客。

  Kura sushi正在后端安放了众个技艺体例,个中一个人例将及时数据与过去可比韶华段内耗费了众少食品的音讯纠合起来,从而按照需求实行临盆调剂。该连锁店还应用一个带有摄像头的长途协助体例,将图像长途传送给人类监视员,然后他们可能随即查验传送带上商品的数目及品种并提出提议。

  邦内RFID芯片和模组行业首个凯旋的战术融资项目即物联网芯片安排和模组成立商邦芯物联落成逾切切群众币的A轮融资。

  企业若何正在开导RFID和传感器两者的使用市集映现完善式样,正在技艺渐趋于饱和的RFID和传感器规模得回更众立身之本?这也是深圳市铨顺宏科技有限公司的石春磊石总率领团队不绝探究的课题。


联系我们/CONTACT

全国加盟热线:021-63282858

菠菜平台餐饮管理有限公司

公司地址:广东省广州市番禺区玉沙路金城国际大厦

公司传真:

加盟咨询QQ:3254602527

加盟咨询QQ:313265656

E-mail:  admin@tengxinmcu.com