初鲜私房菜

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8道珍藏私房菜道道都是经典过年可以露一手!

[2020-05-03 00:31]


  资料:鸡翅中1斤、沙茶酱3勺、姜丝15克、黑胡椒粉适量、椒盐1克、料酒1勺、蜂蜜15克、水6克

  2、接着把沙茶酱、姜丝、黑胡椒粉、椒盐、料酒和蜂蜜倒入鸡翅中碗内,抓匀后腌制15分钟

  3、平底锅内倒入适量的油,将鸡翅中平铺锅底,中小火煎12~15分钟,即可出锅,这一步也可能用烤箱来做,180度上下火,烤20分钟即可

  资料:酸菜320克、草鱼肉360克、干辣椒6个、花椒适量、大蒜片适量、姜片适量、生抽3勺、盐适量、淀粉1汤勺、黑胡椒粉适量、料酒1勺、葱花适量

  1、将打算好的草鱼肉斜刀切成薄片状,我买的草鱼是仍然去骨去皮措置好的了,以是买回来直接切片就可能

  3、锅内倒入食用油,把干辣椒、蒜姜片和花椒下锅,中小火炒香后,出席酸菜,转中火翻炒2分钟

  4、出席盐、生抽和小半锅水,大火煮沸后,转中火再煮3分钟。3分钟后,将腌制好的鱼片下锅,煮到鱼肉断生即可熄火

  5、把做好的酸菜鱼倒入碗内,外面撒上少许葱花和花椒,再淋上一勺热油,就可能享用了

  资料:鸡翅中1斤、八爪鱼220克、基围虾十几个、姜丝20克、青红尖椒各2个、大蒜3瓣、胡椒粉适量、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、细砂糖3克、淀粉5克

  2、接着做调料汁,把生抽、料酒、老抽、蚝油、番茄酱、黄豆酱、甜面酱、细砂糖和淀粉倒入碗内,搅匀待用

  3、锅内倒入食用油,把鸡翅中和蒜片下锅,大火炒到鸡翅中两面焦黄后,倒入措置清洁的基围虾和八爪鱼,翻炒1分钟

  4、1分钟后,倒入调料汁,再加小半碗水,盖上盖子用大火来煮,煮到汤汁所剩不众后,出席切碎的青红辣椒,翻炒至辣椒断生,即可出锅

  资料:鹌鹑蛋1斤、啤酒1听、干辣椒6个、大蒜3瓣、香叶2片、八角2个、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、柱候酱2勺、盐少许、白芝麻适量

  2、锅内倒入食用油,把香叶、大蒜、干辣椒和八角下锅,中小火炒香后,倒入啤酒、柱候酱、生抽、老抽、蚝油和盐,转大火煮沸

  3、待锅内汤水欢腾后,倒入鹌鹑蛋,用小火慢卤20分钟,20分钟后开大火收汁,汤汁节余少许后,撒上白芝麻即可出锅

  资料:豆腐半块、鸡蛋3个、猪肉末52克、葱花适量、生抽2勺、老抽少许、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、玉米油10克

  2、接着把鸡蛋加盐打散,再出席适量的净水搅匀。然后用网筛过滤一下,把浮沫过滤出来,这里也可能用勺子将浮沫撇出

  3、将豆腐切小块平铺正在大碗内,然后倒入鸡蛋液,正在碗口盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎洞后送入锅中,大火上汽后,转小火蒸13分钟

  4、另起一锅,倒入适量的油,油温烧热后把猪肉末下锅,大火一边炒一边用铲子戳碎它,直到肉末齐备变色为止

  6、豆腐鸡蛋羹蒸到13分钟后开盖,撕去碗口的保鲜膜,把炒好的肉末铺正在外面,再淋上一勺生抽,盖上盖子,小火再闷1分钟,出锅后撒上葱花就可能开吃了

  资料:鱿鱼花200克、青红辣椒各3个、芹菜芽适量、蚝油半勺、老抽半勺、料酒2勺、蜂蜜半勺、韩式辣椒酱1勺、大蒜粒适量、白芝麻少许

  1、将鱿鱼花解冻洗净后倒入碗内,然后出席蚝油、老抽、蜂蜜、料酒、韩式辣椒酱和蒜粒倒入碗内,混匀后腌制10分钟

  2、锅内倒入食用油,将腌制好的鱿鱼花下锅,大火爆炒2分钟后,将切成片的青红辣椒和芹菜芽下锅,接续爆炒2分钟

  资料:老豆腐一块、香葱5根、胡萝卜半根、淀粉22克、面粉150克、五香粉1勺、盐6克、鸡蛋30克(去壳重量)、蚝油1勺

  1、先把老豆腐放正在蒸笼用的纱布内,然后包起来,使劲挤出它的水分,必然要挤的干少许

  2、挤好后,把豆腐倒入碗中,出席切成丁的胡萝卜、香葱、鸡蛋、蚝油、五香粉和盐混匀,然后再出席淀粉和面粉,接续同化匀称,

  3、锅内烧热半锅油,将同化好的食材搓成丸子,挨个下锅,只须炸到丸子外面金黄,而且变硬,即可控油出锅

  资料:鸡爪1斤、小米辣100克、大蒜28克、生姜30克、生抽20克、香醋20克、老抽6克、料酒12克、柠檬汁15克、盐6克、麻油12克、糖3克、八角2个、花椒适量、香叶2片、香菜适量、辣椒粉12克

  2、洗清洁的鸡爪再次冷水入锅,然后再出席香叶、八角、料酒和花椒,大火煮18分钟即可熄火

  3、打算调料汁,将小米辣、大蒜和生姜倒入拾掇机,搅打成碎末状,将打碎的食材倒入碗内,再出席生抽、香醋、老抽、柠檬汁、盐、麻油和糖,搅匀待用。

  4、煮熟的鸡爪捞出,过一下凉开水,终末把调料汁倒入鸡爪碗内,再出席辣椒粉和香菜,混匀后,腌制1小时即可享用。返回搜狐,查看更众


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