初鲜私房菜

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菠菜平台实用家庭私房菜集锦

[2020-05-15 20:21]


  适用家庭私房菜集锦_社会学_人文社科_专业材料。对比适用的家庭私房菜,可能雄厚您的餐桌,值得保藏。

  适用家庭私房菜集锦 二千众道菜的做法(不保藏会懊恼的) 1、红烧鳊鱼 2、婆豆腐的做法 3、自制土豆饼 4、教你做红烧肉 5、冬季暖身冬瓜汆丸子 6、冬季滋补羊腩煲 7、泡椒牛肉丝 8、糖醋带鱼 9、京味一切油焖大虾 10、炸茄盒 11、香辣鱼片 12、超等简陋易鸡蛋饼 13、拔丝香蕉 14、冬季滋补清炖羊肉 15、松子玉米 16、香辣虾 17、老坛子凤爪 18、泡椒泥鳅 19、农户鱼 20、辣子肥肠 21、自腌咸蛋 22、糯米腊肉卷 23、松松软软的椰子球 24、味道排骨口留香 25、椒盐排骨 红烧鳊鱼(全程纪录图) 1.买来了一条八两重的鳊鱼(感想太小了,小功夫垂钓假设钓到这种都是会放生 的,怜惜市集上仍然很少能睹到老家那种 2--4 斤众的大鳊鱼了,原本假设有长江 里那种三角鳊就最佳了,测度儿时的好东西都枯萎的差不众了)需要的姜,葱,蒜. [/I] 2.预防洗濯整洁鱼的腹腔,现正在的水体都有区别水准的污染,于是鱼的腹腔中都 有黑膜! 3.正在鱼的两侧刈上花刀——云云可能容易入味 [/I] [/I] 4.由于鱼小,于是没需要做十字花,斜片 3 刀就可能了——预防是斜向切入肉,不 是直切! [/I] 5.正在鱼的两侧平均抹上极少盐,乃至腹腔内也可能弄一点,稍微做点前期的入味! 我不太心爱极少沾面粉的做法,以为那样作怪了鱼皮的口感! [/I] 6.调制好的鱼放正在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了极少大葱!几种 颜色搭配看起来不错了! [/I] 7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不行太大,首要是炒出香味. [/I] 8.等葱蒜发黄的功夫就可能把配料捞出待用,红辣椒尤其预防不行炸黑了,那就 不美观了 [/I] 10.剩下的油用来煎鱼吧!油温 6 分就可能了 [/I] 11.两面微黄就可能了,也可能稍微煎老点!!翻鱼的功夫小心,弄断了就砸锅了 [/I] 12.然后就可能放一小碗水(家庭没有高汤)动手煮——饭馆里火大油众,人家甚 至全用油烹熟,家庭就用我方的做法咯!水开后参与最紧急的黄酒+酱油,是个去 腥调味染色的次序! [/I] 13.放入先前的配料一道烧,汤中放入少许盐,要探讨量哦,由于酱油也是咸的,后 面还要加酱,囊括鱼自己以及入过味了!不绝的把汁浇正在鱼上,担保平均受热! [/I] 14.参与一大勺豆瓣酱,这个是我很心爱的东西~~故里根本是用自制的红辣椒 糊! 15.烧一小会,鱼就熟了,功夫久了就容易作怪外形! [/I] [/I] 16.现正在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你认为云云就做好了吗? [/I] 17.锅里又有极少汤呢!精美所正在啊!参与少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀 粉,下锅,大火烧开,缓慢搅拌平均,有一点稠密的功夫就起锅! [/I] 18.最终工序——浇上汤汁!汁的众少我方掌管,少了太干,众了没味! 19.搞定!看起来不错 ! [/I] 婆豆腐的做法(图解) [/I] 1.盘算原料:豆腐切丁(medium 硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣 椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 [/I] 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后顺序参与豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、 姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并参与。 炒香。 [/I] 3.参与切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 [/I] 4.待豆腐熟后,改大火,参与由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡 汁平均附着后,合火,起锅。 [/I] 5.起锅,撒上花椒面,香馥馥,川味一切的麻婆豆腐上桌啦! [/I] 自制土豆饼(图解) 1.洗整洁土豆,上屉锅蒸(暗里以为,用高压锅热也不错,并且很便当呢!但是, 倡议没用过高压锅的 GGMM 不要冒险呀!) [/I] 2.将鸡蛋打匀,参与牛奶,再加少量精盐,绵白糖,味素(鸡精就更好啦!) 3.将蒸好的土豆去皮,弄碎 [/I] [/I] 4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁,加适量面粉,拼死地搅啊! [/I] 5.将加过面粉(定形)后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸,记得用小火来做,否 则会影响土豆饼的色泽。 6.可喜爱吃又细腻的土豆饼出锅啦! [/I] 教你做红烧肉(全程图) [/I] [/I] 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。 读〈天龙八部〉,段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气,连续认为 焦糖即是红糖呢,看了这篇作品才算开窍。 前期盘算:五花肉一块,切成一厘米睹方的条状。 [/I] 2、不绝地用炒勺搅动,使白糖融解,造成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。 [/I] 3、把切好的五花肉倒入,炒平均,使眠归肉都沾上糖色 [/I] 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三极度钟支配。 等汁挥发得差不众,加大火收汁 [/I] 5、这即是做好的式样了 冬季暖身冬瓜汆丸子(组图) 原料:猪肉馅(要有肥有瘦的)、冬瓜、淀粉、生抽、绍兴酒、葱末、蒜片、姜 片、盐、鸡精少许。 猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。 [/I] 加少许油正在锅里,烧热,蒜片、姜片爆香。 [/I] 加适量水,煮沸,然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子,下进锅里.丸子是 云云的。 [/I] 丸子正在锅里的式样就忘怀拍了。中火煮10分钟,下切好的冬瓜片。 [/I] 煮到冬瓜有点软了的功夫,加鸡精和适量盐,冬瓜一律软了就可能合火,出锅了。 撒上些葱碎,滋味真是不错!行家看看吧! [/I] 冬季滋补羊腩煲(图解) 即日去市集望睹有很新颖的羊腩,我就买了两斤,盘算做个羊腩煲。 [/I] 配料用了马蹄、红萝卜、姜片。 [/I] 最先把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。 [/I] 从新起锅,放姜片、南乳炒香。 [/I] 正在参与已炒过的羊肉,不绝的番炒,参与少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水 煮 15 分钟。 [/I] 再参与马蹄和红萝卜焖。 [/I] 焖了一个半小时的羊腩煲做好拉,一点臊味都没有 [/I] 泡椒牛肉丝(图解) 泡椒的酸辣开胃是我的首选,颜色又红艳艳的,看着都让人食指大动。 [/I] 牛肉切粗丝调味上浆,泡椒切丝,芹菜切丝 [/I] 牛肉下温油锅内滑油取出 [/I] 炒香泡椒丝,放芹菜丝翻炒 [/I] 下牛肉丝炒匀即可。 牛肉低脂肪,芹菜粗纤维,辣椒又可助助脂肪燃烧,这是一道减肥菜。 [/I] 糖醋带鱼(图解) 原料:冰鲜带鱼两条 [/I] 配料:姜,蒜,泡辣椒,花椒,葱,白糖,醋,酱油等 [/I] 1、洗净剁块,拌入少许生粉或面粉,入锅炸至外观金黄 [/I] 2、捞起,空干 [/I] 3、花椒粒炒香,倒入配料(葱先别倒),倒入酱油醋白糖加少许料酒 [/I] 4、倒入炸好的带鱼块,翻匀,稍焖两分钟入味。 [/I] 5、加少许鸡精调味,用生粉汁收汁,放葱花,盘算起锅 [/I] 好了,闻到香味了吧! [/I] 京味一切油焖大虾(图解) 油焖大虾是一道地道的京菜,小的功夫因为物质资源干涸加之宽阔劳动百姓又处 正在奔小康的大道上,这种厚味也唯有到了春节的功夫才会上餐桌给我解解馋。 现正在的生涯好了,吃虾仍然是粗茶淡饭的事,然则照旧不禁频频思起小功夫老爸 做的油焖大虾...... 主料:虾(并不是越大越好,适中即可,以便入味) 配料:葱、姜丝,白糖,料酒,盐,米醋,高汤、味精各适量 1,先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大,看了看还挺整洁,就懒 得弄他身上的沙包腺了,呵呵。 2,洗净后的虾用少量盐腌一下,并控水。 [/I] 葱、姜丝。 [/I] 照旧配料,少不了的两样:料酒、米醋。 [/I] 3,炒勺加油烧至差不众5成热(把手放正在油上方,感想有些微热),放入虾煎 至两面发硬。 [/I] 4,煎好的虾倒出来备用。 [/I] 5,假设这时炒勺里又有些油的话,就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味;假设没 有油了,必要从新加油。 [/I] 6,再倒入煎好的虾再稍煎至色红, 7,再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约3分钟,中火 收汁后出勺码齐,余汁淋正在虾上,出盘即可。 [/I] 炸茄盒(图) 原料: 一、肉糜 必要辅料:葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油,和肉糜拌匀。 [/I] 二、面粉 用水调成糊状,加少量盐。 [/I] 三、茄子 切片,每两片一组,一边不行切透,依旧粘连,有点像蚌壳。 [/I] 盘算工序: 把肉糜塞到两片组的茄子中心,两片茄子正好夹住。 [/I] 烹调次序: 一、把夹着肉的茄蚌放禁盘算好的面粉糊内里,全部裹一层面糊。 [/I] 二、放入油热的煎锅。 [/I] 三、一直翻面油煎,直至两面黄。 [/I] 出锅啦! [/I] 香辣鱼片(图解) 微辣,首要是香。老吃清蒸的也没众大兴趣了,买条鱼来,取下肉,剩下的鱼头 鱼骨用来煮汤,一鱼两吃,不错。 活鱼一条,剖洗整洁,取双方的肉,切蝴蝶片,用调味料腌 30 分钟。 [/I] 热油炸熟。 [/I] 锅内余少许油爆香蒜片。 [/I] 再把干辣椒和姜末爆香,加少许水,酱油,糖煮开。 [/I] 放鱼片裹上汤汁,淋醋,勾薄芡,撒上葱段,翻勺出锅。 [/I] 微辣香酥,略带酸甜的鱼片就做好了! [/I] 超等简陋易鸡蛋饼 从动手做到吃到嘴,也用不了半小时,又速又简陋~~~~~~ 原料:面粉 150g 、鸡蛋 2 个、盐 适量、水 适量(约 300ml) 、油 20g 、荵花 适量 [/I] 把鸡蛋、盐、油、水加正在一道打至盐融解,缓缓加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小 勺压,最终加荵花搅和至一律没有面疙瘩。醒几分钟。 [/I] 开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中心倒下去,倒下去的面糊不轨则 向地方散开,说明面糊太稠了,正在面糊里再加水。 调稀后的面糊一倒下去就很平均的向地方散开,摇晃锅面糊也很速滚动。 [/I] 看面糊外观变颜色及摇晃锅时面糊仍然不动了,就可能翻面煎了,(最好用拋的 办法翻面,一来不烫手,二来练手劲) [/I] 翻面后可能盖锅,不盖也可能。 好了??吃吧!加杯黑咖啡! [/I] 拔丝香蕉(图解) 原料超简陋:香蕉 4 条、面粉 50g、生粉 75 克、鸡蛋 1 个、水、白糖 250 克、 油 [/I] 香蕉切块,将粉类,鸡蛋再加适量的水拌匀。锅里加许众油, 炸香蕉.将香蕉外 面炸到脆脆香香的就好。我一次放几块,最终一起的香蕉回一回锅,尽量让一起 的外观都变硬。 [/I] 锅里加少许油,放入糖,中小火不绝地翻炒,你会看到糖从一颗颗到慢慢化掉, 然后很速从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。这功夫就可能把香蕉倒入,翻炒 让眠古香蕉都裹上糖。 [/I] 拔丝香蕉外面的焦糖脆脆的,内里软软糯糯,滋味很好。美中亏折,香蕉外面的 包的面粉有点回软,从此做要调节面浆的配方。 [/I] 冬季滋补清炖羊肉(图解) 昨晚买了一根小羊腿,是什么白山羊,连皮一道炖了。 原料:羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条, 胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。 最好有整粒白胡椒一道炖,我没买到,唯有出锅后加胡椒粉了。 [/I] 羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,参与花椒适量(怕吃花椒的可能用纱布包起 来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。 [/I] 羊肉一边炖着,一边将其他原料治理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去 皮后切大块。 [/I] 姜最好拍的很碎,云云姜汁能煲出来,汤汲取姜汁会微辣,即驱寒又好味。 [/I] 将一起原料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火缓缓煲,起码 1 钟头以 上。 [/I] 出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜! [/I] 现正在就能喝了!! [/I] 松子玉米(图解) 凯旋之作 [/I] 必要的食材: 甜玉米一碗,松仁一小碗,辣椒(小)一个,胡萝卜(小)一根,小葱一棵。 调味料:盐半小勺。 [/I] 做法: 1、将辣椒、胡萝卜、小葱悉数切玉米粒巨细的丁。 2、最先松仁过油。这一步要出格小心!!由于松仁特容易糊!!!! [/I] 锅内加油,待油温有 3 成热,就把松仁放入锅中,依旧小火,菠菜平台瞪大眼睛,边搅拌 边旁观,只须看白白的松仁稍微有一点点变色,就要赶快捞出来沥油。云云,利 用余温,松仁就可能炸熟,变香酥了。 俺是用以前就炸好了的松仁,于是没有历程图,并且这一步太告急也根底顾不上 影相。 3、菠菜平台另起一锅,加底油,同时下葱花和胡萝卜丁煸炒,煸出香味后加辣椒丁,翻 炒几下,就可能参与甜玉米粒翻炒了,至熟,加半小勺盐调味,盛盘出锅。 [/I] 炒好的玉米! [/I] 4、将计划好的松仁,倒入盘中,拌匀,就可能开吃了) [/I] 知心小提示: 1、辣椒、胡萝卜正在这里首要是起配色的功用,于是根本上挑小一点的就可能了。 2、这个菜固然没加一点糖,但因为甜玉米粒和松仁的出处,根本上是甜香味的。 然而加泛泛炒菜用盐量的一半乃至是 1/3,可能让这个菜吃起来更鲜。 3、之于是最终把松仁拌入盘中,可能更好的依旧其香酥的口感 香辣虾(组图) 海白虾若干,背脊开边。 [/I] 首要的配料干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝泡辣椒几个,泡姜一块也切片。 [/I] 锅内倒入油,记得要众极少,比通常炒同样份量的荤菜油众一倍吧大火烧油至辣, 倒入虾。 [/I] 炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。 [/I] 出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放) [/I] 姜蒜香味炒出后,参与酱油适量,白砂糖适量,料酒少许将近起锅时,放入葱丝, 翻炒加适量盐。 [/I] 起锅了。 [/I] 老坛子凤爪(图) [/I] 记得几年前妈妈来深圳,我回家用膳,一看端上来一盘白白的没放啥调料的凤爪, 内心直嘀咕,思是煮的白水凤爪,醮调料的吧,可又没找着调料碗,夹了一个咬 一口,啊,如何这么爽口,妈妈乐着说,是用老坛子里的泡菜水泡的,啊!难怪 这好吃呢,我太心爱了,妈妈看我这么心爱,就时常做,放冰箱里,我爱边看电 视边啃,真是速乐的日子呀??? 做法:把凤爪洗净,铺开水锅里煮不高出极度钟,用筷子能穿透就可能了,捞起 过凉开水,放保鲜盒里,舀入老坛子里的泡菜水,淹过凤爪,趁机捞几个泡辣椒, 再切点西芹片一道泡,放冰箱里两小时后就可吃了。 预防:凤爪切切别煮久了,胶质出来了,就成皮冻了。 蚝油烧二冬(图) 原料:冬菇 50 克(干),冬笋 150 克。 辅料:蚝油 1 大勺,葱丝适量,老抽 1 小勺,盐、白糖、味精、水淀粉、香油各 适量。 [/I] 做法: 1.干冬菇洗净,泡发,每个改刀成 2、3 块,泡冬菇的水留用。 2.冬笋切滚刀块,焯一下,捞出控水。 3.油烧热,放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下,参与蚝油、老抽、盐、白糖、味精和 少许泡冬菇的水,小火烧烩 5 分钟。 [/I] 4.汤汁香浓后,用水淀粉勾薄芡,淋入香油,炒匀即可。 [/I] 特性: 冬菇的特性是素、鲜、香,但有的人不心爱冬菇的浓香,但恰是这种香给冬笋回 味。预防甜咸搭配,行家做来尝尝吧..... [/I] 泡椒泥鳅(图解) 主演上场! [/I] 泥鳅(净水养了两天去头腹,水时几滴油)。泡椒,野山椒,醪糟,姜蒜。 [/I] 做法: 1、泡椒山椒姜蒜切末, 2、锅内放油下原料1炒香 3、下泥鳅煸炒少间 4、倒一点泡山椒的水、料酒 5、放醪糟 [/I] 烧四五分钟后调味,不宜久烧,泥鳅易烂,我就稍微众烧了一会。 [/I] 泥鳅鲜嫩,泡椒味浓,榜样的川味菜,听说还美容养颜(现正在什么都要加上美养 颜?) [/I] 再先容一个给小孩子或者暮年人的做法,豆腐豆乳泥鳅 [/I] 油内热油后少许姜蒜爆香下泥鳅略炒,掺入豆乳,烧开后加豆腐煮熟即可。强身 健体,适合白叟小孩和身体薄弱的人。 [/I] 农户鱼(图解) 作料如下: 香葱、姜、蒜瓣、香菜、郫县豆瓣、榨菜、花椒、泡椒,姜假设可能使泡椒那就 更完好了,呵呵,烧鱼特别是农户风韵的,正在没有比泡椒和泡姜更能提味的了。 做法: 先煎鱼,许众人怕这个合键,由于很容易被溅起的油烫到,让鱼粘锅,煎出来鱼 皮土崩瓦解,原本只须盘算管事做好,这些都不会发作,最先鱼洗好后要晾一下 水气,之后用厨房纸巾把鱼身上水吸干 [/I] 此外煎鱼的锅必然要洗整洁,先交战把锅烤干,熄火稍微晾凉后,用生姜把锅擦 一下,让锅里有一层姜汁,再交战倒油,油温热后,把火调低,不要太大,这时 候把鱼放下去,缓缓煎就可能了。 [/I] 等鱼煎到两面金黄色,即可起锅。 [/I] 锅内此外倒底油,将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒,然后下老抽、 醋、黄酒、糖调好味后下鱼加水炖,下葱、蒜。 [/I] 等汁速收干功夫下香菜,起锅! [/I] 凯旋了!看式样不错嘛! [/I] 辣子肥肠(图) 重庆人把猪大肠叫做肥肠,听上去油腻腻的,做法也有许众,例如说红烧、炖汤, 干煸等等,个中我以为要数“辣子肥肠”最为好吃,由于这种做法先要将大肠水 煮软,正在要用小火爆干肠子里的油份,再加上放了许众辣椒和花椒吃起来麻辣可 口,还能去掉大肠的腥味,吃上去有麻又辣,很是好吃,每次都要吃掉一大碗~~~ 说说做法趁机说一下我一面洗大肠的技巧,洗得很整洁的! 原料: 1、猪大肠 500g 2、干辣椒 100g(遵循一面丁味适宜调节) 3、花椒 20g(遵循一面丁味适宜调节) 4、姜片、蒜片少许 5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量 [/I] 做法: 1、将买回来的猪大肠洗净; 趁机说一下洗大肠的技巧:将买回来的大肠放入盆中到入极少面粉(稍微众放一 点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用滚动水 冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗整洁为止。接下来将锅中放水,放入洗净的大肠, 再放入料酒、姜片(方针是为了去除大肠上的腥味)煮至欢喜(也即是飞水的意 思),取出大肠; 2、锅中从新放水,加姜片料酒,再将大肠放如锅中,将大肠煮软凉后切小块备 用(图 1); 3、干辣椒从中心剪开剪成两段,放入花椒备用(图 2); 4、锅中下油,待油温六层热时倒入大肠,放点盐,转中火缓缓的煸干水分至大 肠有些干然后滤干油盛出备用(图 3、4); 5、将姜蒜片放入刚刚的油锅中翻炒出香,倒入盘算好的辣椒和花椒,转中火翻 炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠赓续翻炒一小会,放入料酒、酱油、 白糖、鸡精赓续再翻炒一会至辣椒造成暗血色后合火盛出装盘即可(图 5、6)! [/I] 自腌咸蛋(组图) 最先,选粗盐(细盐也行,相同没粗盐好) [/I] 煮盐水,遵循你的蛋量决意开水的份量,放盐是直到饱和为止(盐不再溶于水中) 即行。 [/I] 待盐水凉后放鸡蛋(鸭蛋也行,一面心爱)假设爱吃张飞眼(即腌出来的咸蛋蛋 黄是玄色,卵白是白色)可能是热盐水下蛋,然后浸腌十五天,不必翻动蛋。 [/I] 这个是我腌了半月后的咸鸡蛋,取了吃后,盐水如故可能再放鲜蛋下去赓续腌的。 行家看看吧,蛋黄许众蛋油哦,我这个是黄色的蛋黄,假设你思要红心蛋黄的可 以正在煮盐开水时加上一把红茶叶一道煮盐水,蛋黄便会血色了,心爱吃咸蛋的试 试吧! [/I] 糯米腊肉卷(组图) 开水泡糯米,一个众小时后放蒸锅内里蒸 15-20 分钟 [/I] 切腊肉葱,又有生菜,必然要依旧生菜的完善 [/I] 把生菜稍微烫一下,烫软 [/I] 炒腊肉,把蒸好糯米放入,加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒,加葱出锅 [/I] 炒好了! [/I] 取半片煮好的生菜叶子,适量炒好的糯米 [/I] 包好的式样 [/I] 蒸或许 3、4 分钟 [/I] [/I] 松松软软的椰子球(图解) [/I] 用料: 黄油 100 克,糖粉 130 克(我只用了 90 克,滋味足够了),鲜奶 40 克,蛋黄 80 克,奶粉 20 克,椰蓉 270 克。 [/I] 做法: 1、 黄油,糖粉一道搅拌,直至搀和; 2、 分次参与蛋黄搅拌平均; 3、 分次参与鲜奶搅拌平均; 4、 参与椰蓉、奶粉拌匀(我的盆子对比小,于是我也是分次参与的)。 [/I] 将拌好的椰蓉团搓成小圆粒(全部修制历程就数这一步最不爽了,好油好黏人哟, 只可忍了,椰蓉团对比散,用一次性手套或者是塑料袋欠好做),把小圆粒排于 烤盘中入预热好的烤箱中。上下火 120 度(我以为有点低,家用烤箱的温度或者 达不到央浼,于是我用了 140 度)烤到小圆粒造成金黄色就好了,我用了 35 分钟 吧! [/I] 好好吃哟,口感软软、香气一切!自家用的料货真价实,比以前吃的义利可强众 了!分歧很彰彰的。 [/I] 做了这么一盒子,比我设思的要少,但是也能吃上几天了! [/I] 味道排骨口留香(组图) 可乐排骨 原料:排骨 600 克、可乐 2 罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。 做法: 1.将排骨洗净切寸状,然后飞水留用; 2.用花生油爆香姜片(3 片),再参与排骨爆炒; 3.然后将炒好的排骨放入瓦煲,再放少量八角和老抽、盐、可乐; 4.用中火煲至收汁就好,上台时放少量的葱段。 [/I] 梅子蒜茸蒸排骨 原料:猪肉排 600 克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅 5 个、胡椒粉、白糖、黄 酒。 做法: 1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用; 2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌 15 分钟,酸梅用手抓烂,稍微地剁一下,加白 糖、蒜蓉拌平均,糖融解后,倒入排骨中,加干淀粉再拌匀; 3.把排骨平铺正在碟子上,将水烧开,摆上蒸架,大火蒸 8~10 分钟至熟; 4.上桌时撒点葱花,浇 1 汤匙热油即可。 [/I] 椒盐排骨 原料:猪肋骨 750 克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋 2 只、黑胡椒、味精、花 雕酒、椒盐。 做法: 1.将猪肋骨切发展形小段(5 公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用; 2.然后举办腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制 15 分钟; 3.油正在烧制历程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌平均; 4.将腌制好的排骨平均涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟; 5.参与切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并平均洒正在 排骨上,那么这道菜肴就算做好了。 [/I] ●蒸排骨时假设家中没有蒸笼可用碗代庖,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高 的一半即可。蒸时要每每往锅里加点水,以免水烧干了。记得必然要加烧开的热 水,不然一冷一热,碗易炸开。 ●椒盐排骨外面有一层蛋糊,于是下锅时,锅里的汁会即速变稠,这时要不绝的 翻炒以预防沾锅。汁必然要收干,当锅底根本都是油,排骨于排骨之间分散会拉 开一根糖丝时,汁就收得差不众了。汁充公干会紧要影响制品的光泽和口感.


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