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菠菜平台【一围盛惠两皮】鼎爷私房菜点解收咁

[2020-05-17 04:55]


  71岁艺人李家鼎凭节目《阿爷厨房》让大师睹地到其厨艺,近来他投资逾百万、再获老板声援,正在铜锣湾开设楼上私房菜餐馆,主打粤式工夫菜,3日正式开业,现场七围枱全满,门客黑夜七时众入席,因开业首日闭连,餐馆稀少打通VIP房,让全场逾80名门客都可隔住玻璃看到厨房情景,齐齐睹证李家鼎的巧手!席间有门客愈食愈兴奋,纷纷围住玻璃举机影相,更有门客玩住Live,跟网友分享喜悦。神态靓爆的李家鼎亦众次亲身出来接待门客及先容菜式,有人央求合照,他都来者不拒。

  开张首晚菜式有“鼎爷精选前菜”(椰皇酸姜松花、怀旧蜜汁叉烧、炸腐皮鲜虾火鸭丝沙葛、秘制鲜鲍鱼)、“花胶去骨鹅掌烩柚子皮”、“鸡油花雕红蟹陈村粉”、“紫晶生炒骨”、“阿爷乞儿鸡”、“古法荷叶蒸方脷”、“黄鳝焗饭”及“金银玻璃肉”。

  他回收东网拜望时直言压力很大,因要对得住本人及门客,估计几个月冇得放假:“依家都有啲攰,真系病都冇时光,但答允咗就要有口齿,亦都戥员工劳碌,朝朝五点去指定地方搵食材,唔系咁简陋。”价钱方面,VIP房最低消费是每围二万元、每人$1,888,别的其他级数价格为4人枱最低消费$4,000、8至10人枱$8,000至$10,000,14至16人枱$14,000等,李家鼎乐言订价系平咗:“全数系工夫菜,时光都要钱啦!有啲餸要整几日!但公司思增添粤菜,唔思收太贵,本人都有投资七位数,冇谂几时回本,最紧要得意!钱系第二、口碑第一!”

  李家鼎暗示每款都是工夫菜:“出头好少人做,由于质料贵,整嘅时光又耐,又唔易买靓料。”他稀少推介以下几款菜式,并一一讨论有几唔易整:

  【花胶去骨鹅掌烩柚子皮】“我会亲手去鹅掌骨,连细骨都拆埋,花胶要煨几日,碌柚皮要烧完再浸水再揸水,倘使有心酸味要再浸两日,味餸盘算都要4、5日!倘使是但一个质料唔及格就唔要,又要再整过!”

  【鸡油花雕红蟹陈村粉】“花蟹要重一斤至斤半之间,煮嘅经过要Keep到蟹美味,陈村粉嘅爽口,酒嘅香,鸡油先后要落两次令味餸更香!”

  【古法荷叶蒸方脷】“金边方脷最好用野生,稀少香、稀少腍,一条方脷本钱价一经二千蚊,必定要够斤両,以是要提早跟渔商拎,大概唔系晚晚有。菠菜平台”返回搜狐,查看更众


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