初鲜私房菜

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10道特色私家菜精选私家美食推心奉献

[2020-06-13 15:30]


  支属下厨宽待客人是你一展厨艺的大好机遇,借使你凑巧又会一两道美味的私房菜绝对不妨取得满堂叫好,私房菜即是具有自家特质的菜式,以下这几道私房菜企图引荐给群众,心愿群众能够进修进修,正在亲朋深交来做客的时辰,即是你一展武艺的时辰了。

  质料:鸡腿3个,芦笋4-5根,料酒,蚝油,香油,白胡椒粉,盐,糖,葱花,淀粉,鱼露,辣椒末,蒜泥末,鸡粉

  做法:1、鸡腿去骨,用刀背拍一下,放蚝油2调羹、料酒2调羹、香油1调羹、白胡椒粉适量、盐少许、淀粉2调羹,腌制30分钟。

  3、倒出结余的油,放鱼露1调羹、糖1调羹、辣椒末、蒜末、鸡粉,加点水迟缓煨一会。

  5、然后放正在焯了水的芦笋上面,淋上结余的汤汁即可享用,肉质嫩滑,麻香鲜辣!

  做法:1.将珍妮珍馐桑巴热辣腊肠切小片,虾去头去皮,米饭蒸好后,晾置3~4小时。

  2.锅内倒入少许橄榄油,中火烧热,倒入腊肠片与虾仁,火能够恰当的开小点。3分钟驾御后,倒入晾干后的米饭,并出席适量盐,不时翻炒,3分钟后即可出锅

  质料:菇柳、青红椒、肉丝、胡椒盐、料酒、淀粉、生抽、鲍汁、鸡精、糖、胡椒粉

  做法:1、土豆两个擦丝,用水淘洗下,然后打两个鸡蛋,出席青蒜和香菜,加面粉(遵循自身热爱菜众依然少,可酌量加水和面粉),调成稠糊状,然后加盐和少许五香粉。

  2、平底锅加油,微热时,用筷子拨些菜糊进去,调剂成圆饼状,小火慢煎至两面黄色。

  6、汤汁根本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

  做法:1、五花肉切成条,正在开水中煮两分钟,外面熟,内部生就行了(广州人叫:用沸水拖一拖)。

  2、把肉放到较深的容器里,加白糖,酒(好酒做出来更香),用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖按自身的口胃加,拌匀称。

  3、三小时后,加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、美味,老抽是上色的。腌住宿,此中翻动数次。

  4、烧热炒菜锅,放少许油,将肉及汁十足倒入锅中,大火烧开后转小火,往往翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的,可正在汤汁中加蜜糖。

  质料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

  1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

  2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再出席一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,出席糖、醋调味,最终用湿淀粉勾芡即成。

  3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火迟缓煎炒至出油,外面色泽变金黄色。

  质料:五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,净水1000ml

  做法:企图做事:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

  7.加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。


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