细卷

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日料店的蟹柳细卷寿司

[2020-06-09 09:40]


  米饭要蒸熟后立即倒出来,参预寿司醋搅拌(配方各欠好像,家用可能参预苹果醋和一点点盐同化取代)。 不要用粘性大的五常米,提倡用蒸后颗粒显明的秋田小町。

  米饭和海苔最上方,留出大约1.5公分间隔,接着推平均。(当心不要使劲按,要柔柔的推,米饭才不会太死)

  两条蟹柳放正在米饭的核心身分。入手下手从下往上打卷。卷帘滚一下,可能是停正在米饭最上端的身分(第一次卷不席卷映现海苔的身分)。 接着修形,大拇指,食指,中指各承担一个平面,开回滑动修直平面。

  切掉两端的个人,下刀要疾,沾一下水也有助助。 假使不是刺身刀,起码须要犀利,可能选取陶瓷刀。

  1. 大米不要选粘性大的,拌饭后依然颗粒显明,可能用秋田小町。 2. 米饭放太众或太少,型都不体面,可能少量众次来铺,当心方法柔柔的推开。 3. 卷时的修形很厉重哦。 4. 刀不犀利,很容易压扁寿司,别的方法,不要压着切,45度角向前饱动去切。


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