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美味寿司自己做pdf

[2020-06-10 17:53]


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  美 味 寿 司 自 己 做 目 录 C O N T E N T S ››››› 寿·司·篇 ››››› 细卷寿司 037 魔芋手握寿司 008 酸姜细卷寿司 038 培根黑椒手握寿司 009 辣白菜细卷寿司 039 北极贝手握寿司 010 芝麻芦笋细卷寿司 040 金枪鱼手握寿司 011 黄瓜细卷寿司 041 白金枪鱼手握寿司 012 附味干瓢细卷寿司 042 三文鱼手握寿司 013 油梨细卷寿司 043 盐烤三文鱼手握寿司 014 香菇细卷寿司 044 加吉鱼手握寿司 015 纳豆细卷寿司 046 墨鱼手握寿司 016 火腿奶酪细卷寿司 047 八爪鱼手握寿司 017 明太子紫苏细卷寿司 047 鲜虾手握寿司 018 三文鱼细卷寿司 019 白金枪鱼细卷寿司 ››››› 战舰寿司 019 基围虾细卷寿司 048 山药鳗鱼战舰寿司 049 三文鱼蜜瓜战舰寿司 ››››› 太卷寿司 050 三文鱼子战舰寿司 020 什锦生菜太卷寿司 052 虾仁沙拉战舰寿司 021 什锦太卷寿司 053 海胆战舰寿司 022 双色太卷寿司 053 纳豆蟹子战舰寿司 024 生果太卷寿司 025 火腿肠太卷寿司 ››››› 手卷寿司 026 奶酪猪排太卷寿司 054 黄瓜金大根手卷寿司 027 蛋皮太卷寿司 055 培根手卷寿司 028 三文鱼梅子太卷寿司 056 烤牛肉手卷 029 辣金枪鱼太卷寿司 057 金枪鱼手卷寿司 030 鳗鱼太卷寿司 058 白金枪鱼油梨手卷寿司 032 什锦生鱼太卷寿司 060 三文鱼手卷寿司 033 大虾天妇罗太卷寿司 061 加吉鱼手卷寿司 034 鹅肝牡蛎太卷寿司 062 八爪鱼蟹子手卷寿司 035 蟹肉蟹子太卷寿司 063 三文鱼子手卷寿司 035 蟹肉什锦太卷寿司 063 海胆手卷寿司 ››››› 手握寿司 036 豆皮手握寿司 ››››› 00 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 ››››› 饭·团·篇 066 银牙饭团 100 虾仁蜜瓜饭团 067 西芹饭团 101 黄瓜鲜虾饭团 068 酸黄瓜饭团 102 天妇罗饭团 069 黑橄榄饭团 103 蟹柳饭团 070 橄榄菜饭团 104 蟹子饭团 071 辣白菜饭团 105 扇贝饭团 072 胡萝卜饭团 073 彩椒饭团 074 豆角饭团 075 玉米粒饭团 076 梅子饭团 ››››› 其·他·料·理·篇 077 芦笋饭团 108 鸡蛋纳豆 078 香菇饭团 108 冷豆腐 079 金大根饭团 109 辣白菜炒牛肉 080 酱汁烤饭团 110 牛肉寿喜烧 081 生菜沙拉饭团 111 照烧鸡肉 082 奶酪饭团 112 香滑蛋羹 083 日式角烧饭团 113 生鱼片拼盘 084 火腿饭团 114 三文鱼刺身 085 洋葱火腿饭团 115 味噌加吉鱼 086 培根饭团 116 明太子墨鱼 087 五色饭团 117 盐烤秋刀鱼 088 烧日式肉松饭团 118 鳕鱼西京烧 089 欢喜饭团 119 蒜蓉黄油烤三文鱼 090 芥辣鸡丝饭团 120 香辣鱿鱼须 091 什锦饭团 120 韭菜炒银鱼 092 鸡蛋饭团 121 什锦天妇罗 093 鳗鱼饭团 122 梅子酱明虾 094 墨鱼饭团 123 照烧明虾 095 三文鱼饭团 124 大酱汤 096 鱿鱼须饭团 125 南瓜汤 097 鱼子饭团 126 鳗鱼盖饭 098 虾仁饭团 127 海鲜拉面 099 夏威夷饭团 ››››› 00 美美 味味 寿寿 司司 自自 己己 做做 寿 · 司 · 篇 寿司(sushi)是日自己最醉心的传 统食品之一,合键原料是用醋调味过的 冷饭(简称醋饭或寿司饭),再加上鱼 肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可 以行为小吃也能够算作正餐,花色品种 繁众。配料能够是生的、也能够是熟 的,或者是腌过的。依据配料的分歧, 寿司的价值、层次差异甚大。寿司正在日 本以外埠区也万分大作,宇宙各地展转 寿司式的寿司店众不堪数。 寿司的根本分类 细卷寿司:用半张海苔,铺上寿司饭,再将一种原原料放正在个中,卷成细 卷后切成块。 太卷寿司:正在整张的海苔上铺满寿司饭,再将各样原料放正在个中,卷成筒 状后切成块。 手握寿司:用手捏制小寿司饭团,轮廓粘贴原原料,制制进程不可使用具。 战舰寿司:取一团寿司饭正在手中握成一个约2厘米高的饭团,海苔切成宽 约3厘米,绕饭团一周,上面预留高约1厘米的启齿,用米粘住接口变成杯状, 结尾往杯口中填入馅料。 手卷寿司:用手捏制小寿司饭团,再将饭团和原料卷正在海苔里,食用时用 手拿起吃。 别的又有手压寿司:用模具将寿司饭及原料压制成型,再切成小块。反卷 寿司:用海苔铺上寿司饭,翻面将有寿司饭的一壁朝外,再将众种原料放正在其 中,卷成型后切成块。 制制寿司的常用用具 寿司饭蒸饭煲 (家里可用电饭煲代庖):是用煤气焖饭的一种饭煲,它锅体 较厚,焖出的饭有特殊的香味,况且软硬适中。 寿司饭凉饭木盆 (家里可用塑料保鲜盒代庖):是由纯实木制成,内部无 ››››› 00 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 一金属部件,轮廓平滑无油漆。行使木盆拌饭的好 处有:1.透气性好,凉得速,不会使米饭中、底部变 质。2.无金属部件,正在拌入寿司醋时不会侵蚀。3.正在 饭凉的进程中会列入淡淡的木香。 寿司饭木铲 (家里可用竹铲或塑料饭铲):用软 木制成,配合寿司饭木盆行使。将米饭和寿司醋拌匀 打散,不伤米粒的完好。 寿司竹帘(其他物品不成取代,超市均有卖):用竹条编织而成,宽条的适 合做太卷寿司,细条的适合做细卷寿司。 寿司专用刀 (家里可用不锈钢分刀代庖):是用纯钢制成,不会被寿司 醋侵蚀生锈,刀身较薄,便于切出寿司。轮廓平整,刀面平滑,不易被寿司 饭粘住。 制制寿司常用食材 寿司大米 (家里可用缜密免淘米):水晶米进程日本磨米机将轮廓一层打 磨掉,使米粒加倍光后。 白菊醋 (家里可用白醋代庖):制制寿司醋的合键原材,酸度适中、柔 和,颜色显金黄色,有必然的光泽度,微带清香。 寿司海苔 (不成取代,超市均有卖):海苔 即是紫菜;可是紫菜不全是海苔。市情上出售的 海苔分两种,一种是做寿司办理用的烤海苔(烤 紫菜),进程压制,烘烤而成,含有充裕的养分 因素。另一种叫做“即食调味海苔”,它们的原 料都是紫菜中的条斑紫菜。 紫苏叶 (不成取代,但依据喜爱可不放):原产地中邦,后传到日本。是 一种药材,可杀菌、消炎。正在日餐中时时行使,除具药效外,还能起到香料的 效力。 寿司姜片 (家里可自制):是日餐特有的酱菜,经腌制除去生姜的辣味。主 要以酸甜为主,用来治疗寿司口胃。家中制效力鲜姜片泡入寿司醋中数天即可。 山葵粉 (家中可用日本青芥辣膏代庖):又称绿芥末粉,是日餐特有的调 味料,是吃生鱼片、寿司必不成少的一味调料。它具有杀菌、开胃、解毒、去 腥去腻的效力。 味 (家中可用糖浆或蜂蜜代庖):日本的一种办理甜酒,是炒菜或调汁 用的一种调料,寿司醋中可用味 提味。 醂 ››››› 00 美 味 寿 司 自 己 做 寿司根本原料的制制 寿司醋:白米醋、砂糖、盐放入锅中,开小火,一边煮一边搅拌,直到糖和 盐悉数化开,成透后清晰的醋汁即可。分歧的寿司对寿司醋中的原料调配比例并 : : 不雷同,大致的比例能够是6 5 1,做生鱼寿司时,砂糖的量可相宜削减。 寿司饭:大米淘洗整洁,倒入电饭 锅中,列入水(比常日蒸米饭的水要少 一点),放入一小块洗净的海带,按下 开合。米饭蒸好后,把海带取出,再焖 ∼ 10 15分钟。将蒸好的米饭倒入整洁容 器中,平均倒入适量的寿司醋拌匀即 ∼ 可。平常1碗约200克的米饭列入20 30 克的寿司醋,能够依据小我的喜爱做适 当调动。 可口寿司制制妙技 寿司饭最好选用焖饭,生米要先浸泡半小时,水中加少许色拉油、白糖、 盐、味醂,焖出的恶果最佳。 寿司醋正在制制时,只需把糖熬化 但不要让醋到达沸点,不然糖会有焦 味,醋的酸度也会低落。 寿司竹帘每次用完后要实时清 洗,洗后要随即晾干。每次行使进程 中尽量不要让竹帘轮廓沾上水。 正在制制寿司进程中,双手需先 沾水后再去拿寿司饭,避免寿司饭 粘手。 寿司海苔是分正正面的,平滑 的一壁要卷正在寿司的轮廓,于是制 作时海苔平滑一壁要朝下放到竹帘 上。海苔上有暗条纹,制制时暗条 纹要横放。 切寿司时最好要用刀身较薄的分刀,切之前刀先沾点水,避免粘刀。 寿司饭必然要用寿司醋拌平均,况且要等寿司饭全体凉透之后再行使。 寿司正在制制进程中挤压寿司饭的力度不要过大,要使每粒饭与每粒饭有间 隙,不然既影响口感,视觉上也不悦目。 ››››› 00 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 奈何品味寿司 细卷寿司:食用时能够不蘸任何调 料,品味时一口吃下,尽量不要将小块 寿司咬开,可与其他寿司配合吃,没必 要全体吃完细卷寿司再吃其他种寿司。 太卷寿司:由于归纳原料,滋味复 合,于是可依据我方的喜爱适量增长 酸、甜、咸、辣等调料。 手握寿司:品味时配一小碟日本浓 口酱油(正在家中可用生抽代庖),但不 用调入绿芥末。由于正在手握寿司里已 放入少量的绿芥末。手握寿司轮廓是 生鱼片的,若是失当场食用,可将寿 司姜片上的汁涂抹到生鱼片上,如此 即可依旧轮廓不风干,又可削减生鱼 片上的腥味。 手卷寿司:品味分两种:一是速吃,可品味到海苔的脆感,但会有些粘嘴; 二是慢吃,可品味到软包带馅寿司,滋味浓重。如滋味不浓可点几滴酱油,但注 意不要用寿司直接到盘子里蘸酱油。 寿司的保管要领 寿司的主料是米饭,不要隔天食用,也即是保 质期不行领先一天。若是原料中有生鱼片或有生果 的寿司,保质期不行领先半天。完全寿司都不行用 微波炉加热。若是做完后不行当场食用,应将寿司 盖上保鲜膜,正在保鲜膜上扎几个小孔,放正在避光且 ∼ 温度正在10 20℃的室内保管。尽量不要把寿司放正在 冰箱中,一是会被污染,二是寿司的水分会被吸 干,从而影响口感。 ››››› 00 美美 味味 寿寿 司司 自自 己己 做做 细 · 卷 · 寿 · 司 酸姜细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.将寿司姜片从瓶中取出切成细丝。 寿司姜片 30克 2.将海苔切成1/2放正在竹帘上,海苔上平均铺一层 海苔 1张 寿司饭。 3.将姜丝放正在寿司饭的中心。 4.用竹帘卷起成筒状,切成段即可。 TIPS 家制寿司姜做法:将嫩姜洗净,切薄片,放入凉水中浸泡约3小时以去除辛酸味, 然后用纱布拧干。将醋、砂糖列入水中煮至砂糖化开,调匀成甜醋汁,放凉备用,将姜 : : : : 片放入甜醋汁中浸泡1小时以上即成。水 醋 砂糖的比例约为2 2 1。 ››››› 00 ››››› 00 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 辣白菜细卷寿司 原料 ››››› 寿司饭 200克 韩邦辣白菜 1袋 咸味海苔 1张 做法 ››››› 1.将辣白菜取出切碎列入袋中辣汁 搅拌。 2.将海苔切成1/2放正在竹帘上,海 苔上铺一层寿司饭。 3.将辣白菜放正在铺好的寿司饭的 中心。 4. 用竹帘卷起成筒状,切成小块 即可。 TIPS 切段的时辰刀要速(能够相宜的 正在刀上淋上些水),贯注不要将寿司 压扁。 ››››› 00 美美 味味 寿寿 司司 自自 己己 做做 芝麻芦笋细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.将芦笋洗净,去掉老皮,放入开水中煮30秒取 芦笋 4根 出,浸入冷水中,捞出沥干切成段。 白芝麻 20克 2. 白芝麻加盐炒热待用。 海苔 1张 3.将切成1/2的海苔放正在竹帘上,平均铺一层寿司饭。 调料 ››››› 4. 将芦笋放正在铺好的寿司饭的中心 ,芦笋上撒上 绿芥末 适量 白芝麻。 日式酱油 适量 5.用竹帘卷起成筒状,切成小块,因滋味较平淡, 盐 适量 食用时可蘸绿芥末、日式酱油。 TIPS 1.芦笋不宜存放期间过长,况且要低温避光保管。 2.芦笋中的叶酸很容易被损坏,若用来添补叶酸应避免高温久煮,于是焯水的期间不 要过长。 3.芦笋有白色的和绿色的。白笋呈白色,尖端严密为佳;绿笋颜色为绿色,无空心、 无开裂最好。 ››››› 010 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 黄瓜细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.黄瓜洗净,一分为二从中心纵向切开,把中心部 黄瓜 (约150克)1根 分的子去掉,再把黄瓜切成筷子粗细的条。 海苔 1张 2.将半张海苔光面朝下横放正在竹帘上。 调料 ››››› 3.寿司饭平均平铺正在海苔上,饭上抹适量绿芥末。 绿芥末 适量 4.将黄瓜条放正在中心,然后用竹帘卷起成筒状,食 用时切段即可。 TIPS 1.黄瓜具有除热、解毒、利尿、减肥、安神、抗衰老的功用,对烦渴、咽喉肿痛、糖尿 病、高脂血等症都有很好的辅助医治效力。可是脾胃软弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应 少吃,因黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 2.黄瓜还具有很好的美容效力,用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,伸张皱纹的功用。 ››››› 011 ››››› 011 美 味 寿 司 自 己 做 附味干瓢细卷寿司 原料 ››››› 寿司饭 200克 附味干瓢 3根 海苔 1张 调料 ››››› 绿芥末 少许 做法 ››››› 1.将切成1/2的海苔放正在竹帘上, 铺上一层寿司饭。 2.把干瓢放正在铺好的寿司饭中心, 抹上绿芥末。 3.用竹帘卷成筒状,切成段即可。 TIPS 干瓢俗称葫芦条,原产日本,与一 般蔬菜比拟,干瓢的钙、锌、钾、磷、 锰、铜的含量要超过很众倍,包管了人 体骨骼、牙齿和脑的心理行为,伙食纤 维含量高,能加快胆固醇降解、削减心 血管疾病的发病率,同时能够增长肠的 蠢动,清算消化道,承当人体清道夫的 脚色,况且它还不含草酸,可避免天生 草酸钙而导致人体钙的流失。 ››››› 01 ››››› 01 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 油梨细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.将海苔切成2片,取1片放正在竹帘上;油梨洗 油梨 200克 净,剖开成两半,取出核,梨肉切条备用。 海苔 1张 2.把寿司饭平铺正在海苔上。 熟黑芝麻 少许 3.放上油梨条,撒上黑芝麻卷起,切成小段即可。 TIPS 1.油梨一名鳄梨、樟梨、酪梨、牛油果,因其果实含油量高,热带美洲人把它算作粮食 食用,有“丛林黄油”之美称,是一种集果、粮、油于一身的高能低糖易消化的保健食 品,果肉质地细腻,滋味鲜美,似乳酪,有核桃的香味。 2.油梨正在大型超市能够买到。 ››››› 01 ››››› 01 美 味 寿 司 自 己 做 香菇细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.香菇去蒂洗净,放入锅中加清酒、酱油、白糖煮 鲜香菇 100克 熟取出切条。 海苔 1张 2.将切成1/2的海苔放正在竹帘上,铺上一层寿司饭。 调料 ››››› 3.将香菇条放正在寿司饭中心。 酱油 适量 4.用竹帘卷成筒状,切段即可。 清酒 适量 TIPS 白糖 适量 1.食用时不要蘸酱油。 2.清酒 酱油 白糖的比例为1 1 1。 ﹕ ﹕ ﹕ ﹕ 3.如用干香菇,要事先泡发,发好的香菇最好放正在冰箱 里冷藏已而,如此不会牺牲更众的养分。泡发香菇的 水最好不要丢掉,许众养分物质都溶正在水中,过滤后可 做汤用。 ››››› 01 ››››› 01 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 纳豆细卷寿司 原料 ››››› 寿司饭 200克 纳豆 1盒 熟鹌鹑蛋黄 2个 海苔 半张 调料 ››››› 日本酱油 适量 黄芥末 适量 做法 ››››› 1.将纳豆取出,列入日本酱油、黄 芥末、鹌鹑蛋黄(碾碎)沿途搅 拌平均。 2.半张海苔光面朝下,横放正在竹帘 上,铺上一层寿司饭。 3.将拌好的纳豆放正在寿司饭的中心 呈长条状。 4.从竹帘的下面卷起,将纳豆卷正在 中心制成筒状,切成小段即可。 TIPS 1.卷好的寿司切段时,需先用刀划开海 苔,再使劲压断纳豆,由于纳豆较硬。 2.正在食用纳豆时尽或许不加热,由于 纳豆致活酶不耐热,加热到70℃活性 就消散了。于是生吃恶果最好。纳豆 的保质期为一周驾驭,保质期事后虽 然也能吃,只是纳豆菌为了保存一向 分化卵白质,其结果臭味慢慢增长。 于是不笃爱那种滋味的恩人仍是正在保 质期内食用为佳。 ››››› 01 美 味 寿 司 自 己 做 火腿奶酪细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.火腿肠和奶酪片均切成条。 火腿肠 1根 2.将半张海苔横放正在竹帘上,海苔上平均铺一 奶酪片 1片 层寿司饭。 海苔 适量 3.将火腿肠和奶酪条放正在寿司饭的中心,上面浇 调料 ››››› 上绿芥末和沙拉酱同化的酱汁。 绿芥末 适量 4.用竹帘卷起成筒状,食用时切段即可。 沙拉酱 适量 TIPS 1.此寿司不必蘸日式酱油食用。 2.要选购弹性好的火腿肠,弹性好的产物,肉的比例高,卵白质含量众,口胃好。 3.正在采买火腿肠的时辰,若是浮现包装袋有膨胀的景象请勿添置,产物或许一经发作 变质。掀开战腿肠的肠衣,若是轮廓发黏请勿食用,感想滋味有刺激或不爽口,阐述 食物增添剂增添过众,最好都不要食用。 ››››› 01 ››››› 01 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 明太子紫苏细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.将明太子放正在小火上稍微烤一下 ,将上面的膜 明太子 60克 去除。 紫苏叶 4片 2.紫苏叶洗净,沥干,切成丝备用。 海苔 1张 3.将切成1/2的海苔放正在竹帘上,寿司饭平铺正在海 熟白芝麻 少许 苔上,再将明太子铺正在上面,放上紫苏丝,撒上 白芝麻。 4.将海苔卷起包好紫苏丝,切成6等份即可。 TIPS 1.食用时可蘸适量的日式酱油。 2.明太子是鳕鱼的卵。进程加工管制后(公众是加盐、红辣椒粉和少少调味料浸渍)呈 现赤色。 3.紫苏叶含有充裕的养分因素,稀奇富含胡萝卜素、维生素C、维生素B 、胡萝卜素, ₂ 维生素C有助于强增人体免疫成效,加强人体抗病防病本领。紫苏叶具有颁发、散寒、 理气的功用,合用于伤风风寒、恶寒发烧、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。健壮人食用 能强身健体、泽肤、润肤、明目,而且具有补钙的功用。 ››››› 01 美美 味味 寿寿 司司 自自 己己 做做 三文鱼细卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭 200克 1.将三文鱼肉洗刷整洁,切成筷子粗细的小条;黄 鲜三文鱼肉 100克 瓜洗净,切小条。 黄瓜 50克 2.半张海苔光面朝下横放正在竹帘上。 海苔 1张 3.将寿司饭平均平铺正在海苔上,饭上抹适量绿 调料 ››››› 芥末。 绿芥末 适量 4.将三文鱼条、黄瓜条放正在中心,滴上几滴柠檬汁正在 柠檬汁 少许 鱼肉上,然后用竹帘卷起卷成筒状,切小块即可。 TIPS 1.选用三文鱼身上任何部位的鱼肉都能够。 2.三文鱼含油脂较众,列入柠檬汁能够去腻,但不要滴得太众。 3.三文鱼的热量比平常鱼类低,仍是低胆固醇、高不饱和脂肪酸食品,DHA、EPA也 都含量极为充裕,儿童时时食用适量三文鱼能够助助大脑发育,成人常食用三文鱼有 防范血汗管疾病的效力。 ››››› 01 寿 · 司 · 篇 细 · 卷 · 寿 · 司 基围虾细卷寿司 原料 ››››› 寿司饭 200克 基围虾 10只 海苔 1张 调料 ››››› 绿芥末 适量 做法 ››››› 1.将活基围虾洗净,去头、去皮、 去虾线,然后把虾筋割断顺直。 2.半张海苔放正在竹帘上,平均铺上 一层寿司饭。 3.正在寿司饭中心抹适量绿芥末,再 把基围虾放正在寿司饭的中心。 白金枪鱼细卷寿司 4.用竹帘卷起成筒状,切段即可。 TIPS 1.食用时若是滋味淡能够蘸少少日式酱油。 原料 ››››› 2.基围虾含有充裕的卵白质,养分价钱 寿司饭 200克 很高,个中维生素A、胡萝卜素含量对照 白金枪鱼肉 120克 高,而脂肪含量不仅低,且众为不饱和 海苔 半张 脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心 调料 ››››› 病的效力。别的,虾的肌纤维对照细, 绿芥末 适量 机合卵白质的组织松软,水分含量较 众,于是肉质细嫩,容易消化罗致,适 做法 ››››› 合病人、暮年人和儿童食用。 1.选用超低温冷冻白金枪鱼肉,切 成筷子粗细的条。 2.半张海苔光面朝下横放正在竹帘上。 3.将寿司饭平均平铺正在海苔上,饭 上抹适量绿芥末。 4.将白金枪鱼放正在中心,然后用竹帘 卷起,卷成筒状再切成段即可。 TIPS 若是有紫苏叶的话可将白金枪鱼切 成条后用紫苏叶裹上再卷,如此既排场 又能去白金枪鱼的腥腻味。 ››››› 01 ››››› 01 美美 味味 寿寿 司司 自自 己己 做做 太 · 卷 · 寿 · 司 什锦生菜太卷寿司 原料 ››››› 寿司饭 200克 玻璃生菜 60克 圆白菜 60克 紫甘蓝 60克 海苔 1张 调料 ››››› 千岛酱 适量 做法 ››››› 1.玻璃生菜、圆白菜、紫甘蓝均洗 净,切成细丝。 2.将整片海苔光面朝下平放正在竹帘 上,海苔上面铺一层寿司饭。 3.把三种菜丝放正在寿司饭的中心, 浇上千岛酱,用竹帘卷起成筒 状,食用时切段即可。 TIPS 1.三种菜切丝后不要放盐,不然易出汤。 2.玻璃生菜的质地脆嫩,口感清香,营 养充裕,含有众种维生素、矿物质和膳 食纤维。玻璃生菜的茎叶中含有乳状 汁液(莴苣素),味微苦,具有镇痛催 眠,低落胆固醇,辅助医治神经虚亏等 功用,是一种保健型蔬菜。 ››››› 0 ››››› 000 寿 · 司 · 篇 太 · 卷 · 寿 · 司寿 · 司 · 篇 太 · 卷 · 寿 · 司 什锦太卷寿司 做法 ››››› 原料 ››››› 寿司饭


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