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换了七八块砧板后终于找到让我不将就的那一个

[2020-06-04 02:04]

  种了草。片子里的小野二郎每做完一道寿司,城市风俗性地用明净的布擦拭一下手里的那块淡黄色的砧板。做了众数寿司后,他用的这块砧板却平素整洁如新。查了查原料,才清楚,这也是正在日同宗庭中被集体运用的一种砧板,并恒久霸占日本乐天商品发售排行榜首位。到了此日,不仅寿司之神,许众邦内的日式处理店和星级大厨包含英邦的地狱厨神 Gordon Ramsay也正在用这个菜板了,能够说

  好洗濯,不易留刀痕,不繁殖细菌,不发霉,这是许众专业厨师及测评网站对这款朝日砧板的运用总结。但对邦内的主妇们来说,必要花三、四百元去买块砧板,却会让许众人踌躇,终究Asahi朝日的代价,加倍是针对邦内运用风俗的定制版代价和市道上最常睹的木制、竹子以及塑料砧板比下来并不算低廉。再加上大一面人都是家庭运用,也不确定是不是真如各道厨神们说的那么好值得买,因而此日的这篇测评著作,就只写我自身的实践感触来给民众来做参考了。

  动作一个典范的败家厨娘,我家的砧板基础保留着一年一扔的频率。也不行说我浪掷,终究看到砧板开裂发霉或者是刀痕处变黑变脏这些,诟谇常影响做美食的心思。我的美食菜谱从2014年年末起首发的,有心的小伙伴能够回去翻一翻,到现正在教程里起码浮现过9块分别的砧板了,这内中一半以上都仍然被我扔掉了。以是这回的比较测评实在也不太明明,终究用的太久太旧的砧板早就让我扔掉了,只可去和家里运用年华没那么长的做比较了。

  先来说说市道上常睹的砧板,众人以木制、竹制、塑料这三类为主流。木制的块头都较量大,重量浸,较量适合剁肉砍骨,但因为木头自然的疏孔性和吸水率,运用久了很容易繁殖细菌有伴有异味,还会开裂发霉。像我婆婆家用的,便是一块比我婚龄还要长的圆形木砧板,很浸一个。讲真,每次回去做饭,我望睹这个有开裂然后皮相黑黑油腻而且仍然被刀磨得能看到碎屑的砧板就压力山大。

  当然嫌弃的话我不行说,也不敢给扔...终究上了年纪的父老们有很众都风俗了一块木砧板用很众年。但对年青人来说,真心受不了那种斑驳迂腐还发黑油腻的感应,并且终年不换的木砧板漏洞里,得藏了众少的细菌啊,每天用它切菜就等于用细菌当佐料……以是性子上,我对木头砧板是抗拒的,再加上份量都很浸,搬来搬去的也嫌费事。

  竹制的砧板我家里倒是平素正在用,相对木制的轻也平静些,但竹制砧板往往是用胶水拼接型的,假若运用的是劣质胶水,对康健就有很大影响,并且年华久了也会有明明的刀痕,滋润情况中容易发霉。假若你生涯正在梅雨气象众或者是离海边近较量滋润的情况下,这个板子长起黑斑来然则很吓人的。

  塑料砧板我家用得最众了,终究代价低廉些,一年扔个一两块也不心疼。塑料材质比木制和竹制的都抗菌,并且也不吸水,但由于材质来由运用久了会留下许众刀痕,先不说刀痕地位的塑料碎屑会不会被吃进肚子里,只是刀痕地位久了会变黑,进而变形、弯曲,后期难以阐发支持切菜举措的功效。

  至于不锈钢材质的砧板,更不消说了,太硬了直接凌辱刀刃,并且无任何切割时的手感可言。我那么厉害的刀具们,可不思用不了几天刀刃就卷掉,以是这种材质的砧板直接PASS不聊了~

  针对以上分别材质砧板的益处和瑕玷,我正在测试用合成橡胶制成的朝日砧板时,就会要点去看它是不是也有犹如的题目了。为了让这回的比较更丰裕少少,我还列入了一块用高弹树脂资料做的YOSHIKAWA吉川砧板沿途比较,没错,便是做雪平锅较量闻名的阿谁日本品牌出的抗菌菜板,这也是我周遭有少少美食达人正在用并给出较高评议的一款树脂类砧板。终究树脂资料正在砧板界也属于小众类的,以是我就沿途测试了。

  (用高弹树脂材 料制成的YOSHIKAWA吉川 砧板,外形是狭长型的,适合日同宗庭运用风俗)

  从外观上来看,YOSHIKAWA吉川砧板比Asahi朝日定制版砧板要略厚少少,两个砧板放正在沿途后,能看到YOSHIKAWA的树脂菜板上带有明明的防滑网格纹道,以是切割食品的时分,能感触到YOSHIKAWA对刀刃的回弹性也更好少少。

  我拍了一个用YOSHIKAWA吉川砧板切胡萝卜的视频,能看到用这种高弹树脂砧板切东西是较量省力的,出格是切下去会有较强的回弹感,运用手感很好。比较而言,Asahi朝日砧板对刀刃的回弹不像吉川的那么大,但手感和运用实木砧板时雷同,下刀后有韧性不顶刀,切起来也不会打滑,音响也比用竹制和塑料砧板寂然。

  为了充足测评,这段年华我平素正在屡次运用这两个日产砧板。两块都是正反可用的,以是各类蔬菜生果生食熟食换着切,每次用完后直接用水冲洗明净擦一擦就立正在水槽边晾干,也没有举行特意的洁净执掌,如许等候一段年华来看看状况的比较会更实正在(民众看我这段年华的菜谱也能看到这两个砧板的身影)

  我拍了一个用Asahi朝日砧板切火龙果的视频,火龙果的颜色有众霸道民众清楚的,每次切完后城市正在手上和砧板上留下赤色印迹,家里的塑料菜板和竹子砧板都不行幸免。以是我用Asahi朝日切火龙果的时分有点忐忑。

  一菜板的果汁很尴尬,洗濯的时分却发紫赤色汁水全部不会进入砧板的肌理,只用净水冲洗抹一抹就能够让砧板光复原貌了。

  像叉烧肉以及油汪汪的烤鸡腿,切完后会搞得砧板上油腻腻的。往常用竹砧板或者木制砧板,城市留下油渍印迹欠好打理,用塑料的则必需用洗洁精擦洗才具够。以是这个也要测试一下,我还切完后还中断了非常钟后再去洗濯,看一下效益何如。

  没思到这么油腻的皮相,正在净水冲洗下用抹布一擦就干明净净了,涓滴不留残油。假若搭配着洗洁精会算帐地尤其明亮。

  许众日式主厨拣选朝日便是由于它阻挠易留下刀痕繁殖细菌,为了测试这个属性我特地用它来切大块的生肉和剁肉馅儿,由于这两个操作都是最容易给砧板留下印迹的。测试的流程较量顺手,视频里能看得出这块用合成橡胶创制的砧板扛得住我的敲敲剁剁。

  正在切完大块生肉后,会看到菜板上积贮了不少油脂,另有少少较量明明的划痕。这个划痕原形是油脂上的印迹依然真正的刀痕,要等剁完肉馅后将砧板算帐明净了才具看出来。

  送去用水冲洗一下,将砧板上的油脂擦明净。趁着水未干的时分放到光芒下看一看,能看到正在水渍下有少少很修长很微小的刀痕。

  比及砧板上的水分都晾干后,刚刚轻微的刀痕反而淡化不明明了,不留神看都看不到。这点很让我惊喜,由于像其他砧板即使是切蔬菜也会留下刀痕,木制的还不妨掉渣,更别提剁肉馅这种硬操作了。而刀痕漏洞处凑巧是繁殖细菌的温床,掉下来的砧板碎屑混入食品中,思思就感觉不卫生。Asahi朝日砧板正在剁肉后的刀痕都这么轻微,那繁殖细菌的几率就小了许众。

  和容易留存食品气息的其他砧板比拟,我用Asahi朝日砧板一口气切了生果,大葱,蒜粒,洋葱、生肉,熟食许众食材后,只须洗濯事后就不会留下任何异味。实在从寿司之神会拣选朝日砧板就足以看出它不残留异味这一益处。由于鲜嫩寿司的调味极少,重要是凸显食材本味,对砧板、刀具和食材的条件极高的寿司之神,断定不会拣选让食材串味的砧板。

  假若往晾干的朝日砧板上滴水,你会涌现水滴照旧保留着水珠的体式,全部不会渗进去,以是这是一款不会吸水的砧板,自然就没什么发霉的不妨。洗濯事后直接用抹布或厨房纸巾擦拭即干,不消像实木和竹制砧板,还必要晾晒永远。

  图片都是正在我运用了一段年华后的状况,会从刀痕的深浅,是否变黑,是否有异味和发霉这些角度来比较。

  这里的竹制砧板,其适用的较量新,由于上一块发黑发霉的仍然被我丢了,这块竹砧板我只正在切肉或者剁肉馅的时分才会拿出来用,以是看起来较量新,便是方圆的边际处略微有一点发黑的迹象。

  看一下放大后的砧板细节,皮相仍然布满刀痕了。这些刀痕有深有浅,片面较量深的内中能看到有竹子碎屑的印迹,俨然大花脸。加倍是砧板底部的边际,有少许发黑生出霉斑的迹象了。

  再来看朝日砧板的纹理细节,民众能够放大图片再看,能看到有少少轻微的刀痕,但不明明,眼神欠好的人不妨都细心不到。和竹制砧板比拟,朝日的刀痕印迹真的要轻许众。

  为了比较更通晓,我从仍然用过Asahi朝日砧板两年的美食博主silencesky那里找了几张新旧砧板比较图给民众作参考。跟着运用年华的加长,朝日整块板的颜色也会略有加深。以是左边这个用了两年的朝日砧板就更黄少少,右边颜色较量浅的是博主刚买的第二块朝日砧板。

  两个新旧板子放正在沿途比较,能看到Asahi朝日正在恒久运用下最容易留下污垢的地位是砧板侧边和几个角上。将用了两年的这块朝日旧砧板皮相细节拉近放大看,能看到有较量聚集纵横的刀痕存正在。和其他材质的砧板比拟,用了两年年华下来刀痕云云,也没有发黑发霉开裂的迹象,Asahi朝日真算是砧板界里归纳气力较量强的了。

  塑料砧板一起首就说了,用的年华长了从此刀痕很明明,而且漏洞间很容易藏污纳垢。图里这个板假若不是为了留下来拍比较图,早就被我扔掉了。

  为了试验究竟能不行算帐明净这些玄色印迹,我用家里囤的德邦全能洁净膏留神刷了刷,看能不行去掉。

  刷完后的效益并不是很明明啊,可睹污渍仍然渗透到砧板深层了,以是这块板子放弃即可。

  3、结果是朝日和YOSHIKAWA吉川的比较,也便是合成橡胶与弹性树脂的比较

  很明明,上面这块YOSHIKAWA吉川砧板的皮相仍然被我用到有点脏了,刀痕看着也比朝日的明明少少。别问我为啥不刷,由于要实正在看出砧板用久从此的状况,我每次用完这两块砧板后都是用净水冲洗明净擦一擦就晾起来了,没用刷子+洁净剂算帐,以是说皮相带防滑网格纹道的YOSHIKAWA吉川,要比滑润皮相的朝日更容易藏灰啊。

  敷上我锺爱的 德邦全能洁净膏 ,看能不行补救这款变脏了的吉川砧板。依然用牙刷先刷个圈圈玩,如许会看的通晓些。

  下图是算帐事后的吉川砧板,又光复到刚拆封时分的明净颜色了。只只是皮相的刀痕看着要比朝日的众而且更明明少少。可睹树脂资料的砧板固然没有塑料、竹制和木制的瑕玷,却正在刀痕的执掌上没有合成橡胶制成的朝日砧板呈现卓绝啊。

  但Asahi朝日砧板也有一个要特地要细心的题目,我是正在用它切泡菜的时分才涌现的,便是尽量不要用它去切带有红油或者泡菜汁的食品,由于会留下印迹。比方我用它切了这些泡菜辣白菜后没有实时算帐汤汁,就留下了少许浅橘色的印迹。

  用洁净膏来回擦了一遍,依然正在皮相留了少许淡淡的橘色。前面那块美食博主用了两年的朝日板,也有一个滴上红油后洗不掉的暗色印迹。以是用朝日切各类带颜色的生果蔬菜包含红心火龙果后实时洗濯不会浮现如许的题目,但感应像辣椒红油、泡菜辣椒汁这些的印迹会留的明明少少,民众必要细心下。正在写这篇测评的时分,我又跑去给板子拍了一张,间隔前次留下泡菜汁仍然好几天了,涌现颜色印迹又变淡了.....

  写到这里几款砧板的比较就差不众了。实在正在日本另有一个跟朝日差不众的长谷川砧板也较量闻名,可是那款板子正在邦内的认知度较量低,代购商店和运用者也较少,再加上它更适合专业人士运用,以是我就不做亲测了。挑砧板是个特费事的事儿,我感应往时期选品到深度测试都比以往选其他厨房主西更费脑细胞。再加上我终究财力和元气心灵都有限,以是这回砧板测评也不免有限制性和亏折之处,以是民众马虎着看~结果放两个我整顿的外格总结下每种材质砧板的益处和瑕玷供民众参考吧。假若字体太小看不清,能够将图片留存后放大看。

  日产合成砧板的抗菌性和耐用性依然较量好的,但它们都是那种狭长型的,我们邦内的主妇用起来会感觉不太便当。并且这几个板子都没有把手可挂,以是用完后最好擦一擦再放起来,我两个砧板每次用完后都是如许立正在水槽边的。

  我用的这两款砧板都是日来源装进口,正品(淘宝上的商店和商品真假我不确定以是回复不了)。Asahi朝日砧板我用的是中号定制版,尺寸大约38x28cm,适合2-4人的,平时价379元,团价339元。YOSHIKAWA吉川的要低廉一半,可是那种狭长型的,我用的M号,大约39x23cm,平时价168元,团价135元。假若你锺爱日本抗菌菜板又要代价低少少的,能够拣选吉川尝尝,由于这个菜板的切菜手感真心好,瑕玷便是刀痕会比朝日的明明,而且必要用刷子按期算帐一下网格;假若预算充塞,那么买朝日即可,我用的这个中号尺寸普通做一家四口的饭还能够。但家里人较量众的话,就能够琢磨一下大号了,但大号的库存不众,我问了下唯有30块,商家再补货就等年后了。只是,固然朝日的归纳评分是现正在日式砧板里最高的,但也要细心尽量别放太烫的东西上去,不然会有变弯的不妨。只是对家里恒久做饭的人来说,一块砧板断定是不足的,你也不不妨一辈子就用这一块了。终究生熟食品要离开,有时分切面包切蛋糕还必要一个板子。再加上朝日和吉川都不太适合砍骨或者运用重力去砍剁,以是要么买肉买骨头的时分让商家给你剁好了,要么就依然预备一个木制砧板留着做这些体力活吧。终究完善的东西太难找了,就算是归纳评分最高的砧板,也会有它的短板存正在。

  2、开团产物:日来源装进口Asahi朝日定制版砧板,YOSHIKAWA吉川树脂砧板。我用的是朝日定制版中号,吉川M号。

  这回砧板团也是拖了永远了,我模糊记得昨年从九、十月份就正在群里嚷嚷着要选个好用的砧板来保举,这都拖到跨年下场了才搞完。所认为了增加一下,这回砧板团婶子也是要送出五份尽心挑选的家居好物送给五位走运的小伙伴,礼品便是下图中这个韩邦原产Woorim创意安排洗衣筐啦(每个价钱99元),我自身很锺爱,以是用它来送西施们也出格适当。

  这个篮子大约40升容积,不仅能够用来收脏衣服,也能够用来装其他杂物。而且手柄是可折叠的,拎提也很便当,有三色可选。依然老例子,正在这篇著作下留言就能够插手抽奖行为。留言必需是和砧板相闭的呦,假若能分享你的砧板运用体验出格是也和我雷同用过日式砧板的感触最好。由于留言只可精选出前100条显示,以是跑题或无闭的留言就不行到场行为喽~~



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